奥播磨　袋しぼり仕込み

『山田錦』を使用して、５０％磨かれた純米吟醸です。
通常は圧力をかけて搾りますが、このお酒はモロミを酒袋にて搾りだした逸品です！
ふくよかな香りに、お米の濃厚な旨味と優しい甘味と力強い酸味が特徴のお酒に仕上がっています。

千代　櫛羅　純米吟醸生原酒　袋吊り搾り瓶取り

斗瓶取りとは、酒袋にモロミを詰めて吊るして滴り落ちたお酒を１斗瓶で受けて溜めた最上級の搾りのお酒です。
味わいは期待を裏切らない秀作です。
猪口に注ぐとかすかに黄色みがかった色合い、香り立ちは穏やかです。
しかし高精白ならではの期待させる香りがほのかに漂います。

小鼓　丹鼓（たんこ）純米吟醸

酒米の但馬強力（たじま.ごうりき）は、有機の町として全国に知られる地元市島町で蔵元が契約農家に依頼して、農協などの指導のもと６０年ぶりに蘇らせ生産して頂いた酒米を使用し
純米吟醸として丹波杜氏の伝承の技で醸した酒は「ふっくら」とした旨みと馥郁とした穏やかな香りの至高の一献となりました。
これまでに飲んだ事が無い落ち着いた飲み口はどこか新鮮で、杯が進むにつれ味わいのバランスの良さが感じられます。
お酒自身の自己主張が少ない分、料理との相性が抜群で食中純米吟醸としても超お勧めの１本です。

福壽　あわ咲き

「瓶内発酵」による細やかな美しい泡と、甘さと酸の絶妙なバランスが特長の発泡性純米酒です。
米と麹を原料とする純米酒でありながら、アルコール分が6％と低く、また日本酒とは思えない果実的なあじわいは”食前酒”向きです。