黒伊佐錦 原酒 芋焼酎 37度

[ 焼酎/いも焼酎] 2007年11月14日

kuroisanisiki-gensyu.jpg黒伊佐錦 原酒 芋焼酎 37度

以前(30年程前)は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが(泡盛は今も使用)麹の温度管理が難しく、また作業においても非常に難儀なものでした。
その為、現在は扱いやすい白麹が主となっています。
しかしながら、今黒麹が製造技術(特に温度管理)の発達によって、今改めて黒麹の特性が 見直されています。
黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたいものがあります。
原酒ですので 黒麹独特の香り、味、コク、甘味を 楽しんでいただくことができます。



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